 | Здравствуйте, дорогие подписчики! Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"
Оказывается, что плавленый сыр легко можно приготовить в домашних условиях, и варить его можно без добавления яиц, так получается более нежный сыр. При этом, ему можно придать вкус по своему желанию. В данном рецепте я добавила соленые огурцы, перец острый, паприку и прочие пряности. Сыр можно просто намазывать на ломтик хлеба, и это уже вкусно и сытно. А можно этим сыром наполнить половинки помидоров или яиц, получится вполне приличная закуска к фуршету, обеду, ужину...
Ингредиенты для "Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"":
Рецепт "Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"":  | Все продукты должны быть комнатной t.
Огурцы натереть на тёрке "мелкая чешуйка", откинуть на сито, чтобы ушла лишняя жидкость.
|
 | Выложить в сотейник творог, сливки и соду, смешать погружным блендером.
В некоторых случаях домашний плавленый сыр готовят на паровой бане, если у вас есть сотейник или кастрюля с толстым дном, можно варить сыр без "бани", что я сделала и очень этим довольна!
Главное держать среднюю температуру, тщательно мешать лопаткой и следить, чтобы масса не подгорела.
Если же вы не уверены, лучше варите на паровой бане. |
 | Поставив сотейник на средний огонь, варить, постоянно помешивая. При нагревании выше t 60C, творог уже начинает плавится.
Уменьшить огонь и варить до полного плавления творога и однородности массы, примерно 5 - 7 минут. |
 | Снять сотейник с огня, вмешать в сырную массу сливочное масло, тщательно перемешать венчиком, можно ещё раз пробить блендером. |
 | Добавить паприку, перец чёрный, специи по вкусу, солёные огурцы без жидкости.
Всё хорошо перемешать.
P. S. Если творог, который вы используете - сухой, возьмите сливок на 10-20 г больше, готовый сыр должен "лениво стекать с лопатки".
|
 | Переложить массу в чистую посуду, в стеклянную или из пищевого пластика, накрыть плёнкой в контакт для полного охлаждения. Затем убрать в холодильник для стабилизации, часов на 6 - 8. |
 | Замечательный плавленый сыр с пикантным вкусом, на ломтике тоста подойдёт для вашего завтрака с чашкой кофе или чая.
Для праздничной подачи им можно наполнить половинки редиса, помидоров, яиц, украсив зеленью. |
 | Готовьте, радуйте близких! |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:  | Когда-то пыльная акация украшала каждый старый дворик. Мальчишки мастерили из её стручков импровизированные свистки. В моём детстве на таком свистке мне насвистывал незамысловатые мелодии мой отец. Читать далее |
|
