|
Здравствуйте, дорогие подписчики!Классические зразы из фарша индейки
Зразы — это мясное блюдо, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой, обычно из отварных грибов или яиц. В мясные лепешки, заворачивают начинку и формируют пирожок, затем обжаривают на сковороде. Я допекала зразы под соусом в духовке. Такое блюдо можно взять с собой на пикник для перекуса.
Ингредиенты для "Классические зразы из фарша индейки":
Фарш для котлет
Начинка
Соус
Рецепт "Классические зразы из фарша индейки":
 |
1. Подготовим продукты для котлетного фарша. Все овощи и вареные куриные яйца очищаем. У меня лук репчатый весит 150 грамм. Я разделила его на 3 части.
|
 |
2. У кусочка хлеба отрезаем корочку. Делим кусочек на небольшие части и заливаем молоком 50 мл. |
 |
3. Лук (1/3 часть) крупно нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле (0, 5 ст. л.) до прозрачности, минуты 3.
|
 |
4. В чашу блендера выкладываем хлеб с молоком, 1 яичный белок, жаренный лук и фарш индейки. Добавляем специи и измельчаем блендером. Закрываем котлетный фарш крышкой и убираем в холодильник на 30 минут. |
 |
5. Приготовим начинку. Лук (1/3 часть) обжариваем и снимаем с плиты, остужаем.
|
 |
6. Вареные яйца мелко нарезаем.
|
 |
7. Смешиваем в миске охлажденный лук, яйца и плавленный сыр (1 ст. л.). Всыпаем специи. Сыр можно заменить мягким сливочным маслом.
|
 |
8. Влажными руками разделяем охлажденный фарш на лепешечки весом 65–70 г. У меня получилось 5 порций. На середину каждой лепешки кладем начинку по 1 ст. ложке.
|
 |
9. И влажными руками соединяем края лепешки, придавая форму пирожка или как у меня прямоугольник. Обваливаем заготовки в муке. |
 |
10. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухарями (2 ст. л.).
Яичный желток смешиваем с 1 ст. л. воды.
Смазываем верх заготовок желтком и макаем смазанной частью в мучную смесь. |
 |
11. Затем переворачиваем и смазываем желтком другую сторону. Обваливаем заготовки в панировке и жарим на разогретом растительном масле со всех сторон.
|
 |
12. Приготовим соус. Нарезаем крупно лук и морковь и пассеруем в растительном масле 5 минут. Добавляем муку (1 ст. л.) и жарим минуты 3.
|
 |
13. Затем кладем томатную пасту 1 ст. л. (или кетчуп 2 ст. л.) и жарим еще 2–3 минуты.
|
 |
14. Помешивая, вливаем воду 200 мл
|
 |
15. Кладем 2 ст. л. сметаны, специи и варим на слабом огне до небольшого загустения, минут 5.
|
 |
16. Готовый соус измельчаем в блендере. Вкус соуса нежный, кисловато-сладкий.
|
 |
17. Обжаренные зразы выкладываем в форму для запекания и поливаем соусом.
|
 |
18. Запекаем зразы в уже разогретой до 180 С духовке, минут 20 или когда соус станет немного насыщенного цвета.
Подаем зразы посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита! |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:
 |
Воспитание детей – это сложная ежедневная работа, которой нас, к сожалению, не учат. Часто родитель не является авторитетом для ребенка, и это создает множество проблем: он не слушается, всегда все делает по-своему, не уважает взрослых и не считается с их мнением. К счастью, есть психологи, которые могут подсказать, как заслужить родительский авторитет, об их рекомендациях и расскажем в статье. Читать далее
|
|
