|
Здравствуйте, дорогие подписчики!Пряные медальоны с капустным салатом
Запечённые медальоны из индейки, маринованные в пряных специях. Бонусом - салат из молодой капусты с оливковым маслом и лимонным соком. Прекрасные брускетты получаются на чиабатте из этих продуктов.
Ингредиенты для "Пряные медальоны с капустным салатом":
Маринад для индейки
- Индейка (1 уп.медальонов) — 500 г
- Специи (у меня готовый сбор для шашлыка классический, состав: чеснок, пажитник, томатный порошок, паприка, кориандр, соль, сахар-песок, майоран, куркума, лавровый лист, красный перец, лимонная кислота) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу, у меня морская крупная) — 0,5 ч. л.
Капустный салат
Брускетта
Рецепт "Пряные медальоны с капустным салатом":
 |
В рецепте я буду использовать медальоны, они уже нарезаны. |
 |
В принципе нам с медальонами ничего такого хитрого и не нужно делать. Нужно их только пожарить или запечь. Для пряного вкуса я буду использовать готовый сбор для шашлыка. В ингредиентах я указала его состав и вы можете его собрать сами или купить готовый. Берём посуду, выкладываем медальоны помытые и просушенные бумажным полотенцем. Присыпаем солью морской (любой) и специями, наливаем 1 ст л рафинированного подсолнечного масла. Руками втираем состав в кусочки и даём промариноваться хотя бы 30 минут. Можно замариновать индейку на ночь, поставив в холодильник. Будет вкусней. |
 |
Пока маринуется мясо, сделаем сочный капустный салат. Нужно нашинковать капусту тонко, присыпать сахаром и солью и немного руками её помять без усердия. Капуста молодая и очень сочная. Наливаем в неё водки. Водка для того, чтобы капуста дольше ферментировалась, а так же долго оставалась хрустящей в салате. Натираем морковь на корейской тёрке (любой), лук нарезаем "пером". Отправляем к капусте. Перемешиваем. Добавляем чеснок. Его можно порезать мелко или выдавить. Поливаем капусту лимонным соком и оливковым маслом. Пробуем на вкус и если что, то корректируем лимонный сок, соль и сахар под себя. Салат готов. |
 |
Индейка замариновалась. Медальоны можно обжарить на гриль-сковороде, на гриле или запечь в духовке. Я ем мало жареной еды и я их запеку на кеци в духовке по своему вкусу. Я не буду сильно медальоны румянить. На кеци медальоны выделят свой сок и в нём приготовятся. Я запекала 30 минут при Т-180 С. Если нет кеци, запеките в любой керамической или глиняной посуде. Ароматные потрясающие сочные медальоны получились в готовом виде. |
 |
Я сделаю брускетты с ними на чиабатте. Чиабатту порежу на куски и подсушу их на сухой сковороде, на природе можно - на решётке или гриль - сковороде прямо на мангале. На чиабатту выложу салатные листики, на них - медальоны с одного края, помещу капустный салат и сверху выложу полудольки лимона. |
 |
Вот такая красота и конечно же - вкуснота. Конечно медальоны можно есть и вприкуску с салатом. |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:
 |
О том, что в рационе каждого человека должны быть овощи, ягоды, фрукты, врачи нам повторяют каждый день. Однако многие отказываются от здорового питания, считая, что это дорого. Многие витамины можно получать и из яиц, мяса, или же принимать искусственные добавки. Но любители экономии забывают, что растительная пища ценна не только ими. Она – источник флавоноидов. Эти растительные пигменты помогают нам сохранить здоровье на долгие годы. Читать далее
|
|
