|
Здравствуйте, дорогие подписчики!Пироги с мясным фаршем, овощами, соусом
Пышные, ароматные, мягкие и вкусные пироги с мясной и овощной начинкой. Пирожки выпекались с соусом.
Ингредиенты для "Пироги с мясным фаршем, овощами, соусом":
Рецепт "Пироги с мясным фаршем, овощами, соусом":
 |
1. Все продукты для теста комнатной температуры.
|
 |
2. Приготовим опару. Вливаем в большую миску тёплое молоко 250 мл, добавляем дрожжи 5 г, сахар 1 ст. л. и муку 4-5 ст. л. от общего кол-ва. Перемешиваем и ставим чашу в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
|
 |
3. Оставшуюся муку смешиваем с разрыхлителем 2/3 ч. л..
|
 |
4. Желток отделяем от белка (1 яйцо). К желтку добавляем щепотку сахара и убираем в холодильник. К белку всыпаем соль 1 ч. л. (б/г) и взбиваем вилкой.
|
 |
5. Пышную опару перемешиваем и добавляем, сахар 1 ст. л., 1 взбитый яичный белок, растительное масло 40 мл и взбиваем венчиком. В жидкую смесь небольшими частями, просеиваем мучную смесь, вначале 2/3 часть и перемешиваем.
|
 |
6. А затем оставшуюся муку и замешиваем немного липкое тесто.
|
 |
7. Добавляем мягкое сливочное масло (30 г) и вымешиваем гладкое и не липнущее к рукам тесто. Округляем тесто.
|
 |
8. Смазываем миску и тесто подсолнечным маслом (0,5 ст. л.), накрываем, и убираем в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза. |
 |
9. Приготовим начинку. Овощи очищаем. Лук...
|
 |
10... и капусту, нарезаем небольшими кубиками.
|
 |
11. На разогретом растительном масле обжариваем мясной фарш до бела, минут 5. Добавляем лук и жарим минуты 3. Затем выкладываем капусту. Посыпаем приправой, солим и перчим, Жарим до готовности фарша. |
 |
12. Обминаем тесто и формируем круг Ф=18 см
|
 |
13. Делим на 12 частей и скатываем в шарики. Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на 10 минут.
|
 |
14. Каждую часть теста раскатываем в круглую лепешку с чайное блюдце и кладем начинку (1,5 ст. л.).
|
 |
15. Закрываем начинку и формируем пирожок. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем заготовки на противень. Накрываем и даем время минут 20, пирожкам увеличится.
|
 |
16. Приготовим соус. Отделяем яичный белок от желтка. Белок смешиваем со сметаной 1 ст. л., кетчупом 1 ст. л. и мягким плавленным сыром. Добавляем специи и перемешиваем. По консистенции соус, как густая сметана. Выкладываем соус в маленький пакетик.
Яичный желток добавляем в желтковую смесь и взбиваем вилкой.
|
 |
17. Пирожки смазываем желтком. Даем минут 5 просохнуть.
|
 |
18. На каждом пирожке делаем по 4 надреза не доходя до середины.
|
 |
19. Через 3 минуты, когда надрезы немного увеличатся, распределяем соус. Выпекаем пирожки минут 30 при температуре 180 градусов.
Удачной Вам выпечки!
Разрез пирога смотрите на видео. |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:
 |
При слове «барбарис» мы обычно сразу вспоминаем ароматную кисло-сладкую конфету из детства. Конечно, это название не только конфеты, но и кустарника с ярко-красными продолговатыми ягодами. Плоды барбариса содержат множество ценных веществ и обладают большим количеством полезных свойств. Полезны также кора, корни и листья этого растения. Читать далее
|
|
