|
Здравствуйте, дорогие подписчики!Люля-кебаб из индейки с пикантным соусом
Сейчас многие хозяйки предпочитают использовать не жирные сорта мяса, например, индейку. Предлагаю вам приготовить на пикнике сочный люля-кебаб из индейки. Сам по себе он без излишков специй. Особый вкус этому блюду придаёт ароматный соус из перца и помидоров.
Ингредиенты для "Люля-кебаб из индейки с пикантным соусом":
Рецепт "Люля-кебаб из индейки с пикантным соусом":
 |
Для приготовления люля-кебаб из индейки нужно приготовить фарш. Я использовала филе бедра индейки. Перекручиваем на мясорубке филе индейки, свиное сало и репчатый лук. |
 |
Добавляем в фарш соль, молотую смесь перцев и карри. Фарш тщательно вымешиваем и затем отбиваем, на это должно уйти минимум 10 минут. |
 |
Готовый фарш должен, как тесто, липнуть к рукам. Далее фарш накрываем плёнкой и кладём в холодильник минимум на 1 час. |
 |
Пока фарш "отдыхает" в холодильнике, занимаемся соусом.
Лук, чеснок и болгарский перец моем, чистим. Чеснок режем тонкими пластинами, лук кубиками, перец брусочками. |
 |
Берём сковороду или сотейник, нагреваем, наливаем масло, кладём перец, лук и чеснок, на среднем огне обжариваем 5 минут. Далее добавляем паприку. Паприка непременно должна попасть на растительное масло, тогда она раскроет свой вкус и аромат. |
 |
Добавляем томатную пасту, также в масло, перемешиваем. |
 |
Добавляем сочные спелые помидоры, порезанные мелкими кубиками, перемешиваем. Тушим на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). |
 |
Добавляем перец чили, ориентируйтесь на свой вкус, кладём соль, сахар, молотый кориандр. Перемешиваем. Вкус соуса должен быть кисло-сладко-острым. |
 |
Варим соус до готовности на слабом огне, если помидоры не сочные, добавляем немного воды. Общее время приготовления соуса около 30 минут. |
 |
Даём соусу немного остыть, добавляем мытую кинзу, пробиваем блендером. |
 |
Соус готов! |
 |
Переходим к приготовлению люля-кебаб. Его можно приготовить дома на сковороде-гриль, в духовке или на мангале на пикнике.
Приготовьте металлически шампура или деревянные шпажки. Шпажки нужно заранее замочить, чтобы они не горели.
Берём в руку немного фарша (грубо около 90 гр), скатываем в колбаску, надеваем на шампур и аккуратно разминая, распределяем по нему. Из этого количества фарша получается 8 штук. |
 |
Смазываем "колбаски" из фарша маслом. Обжариваем на сковороде-гриль или на углях мангала до румяности с обеих сторон. Общее время приготовления около 15 минут. |
 |
Подаём люля-кебаб из индейки с приготовленным соусом.
Приятного аппетита! |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:
 |
Глядя на старые вещи, мы порой даже не догадываемся об их истинной стоимости. Бывает, что хитрые перекупщики, приобретя у какой-нибудь бабушки замызганную вазу или шкатулку за копейки, затем перепродают их за десятки, а то и сотни тысяч рублей. Однако эксперты утверждают, что существует ряд определенных признаков, позволяющих понять, обычная безделушка перед вами или действительно антиквариат. Читать далее
|
|
