 | Здравствуйте, дорогие подписчики! Котлеты из индейки с брусничным соусом
Котлеты - это всегда вкусно! И праздничный Новогодний стол не обходится без них. Предлагаю приготовить вам нежнейшие котлеты из индейки с брусничным соусом. Этот соус придаст котлетам пикантную нотку с ароматом зимы! Попробуйте!
Ингредиенты для "Котлеты из индейки с брусничным соусом": Котлеты из индейкиБрусничный соус
Рецепт "Котлеты из индейки с брусничным соусом":  | Перекручиваем филе индейки с луком и замоченным в молоке хлебом или батоном. У меня филе бедра индейки. |
 | Добавляем в фарш соль, смесь перцев, любимую приправу для птицы, тщательно перемешиваем. |
 | Формуем котлеты. Я люблю делать круглые котлеты, как биточки. Это на ваше усмотрение. У меня котлеты, в среднем, весом по 100 г. Панируем котлеты в муке или сухарях. Отправляем в холодильник. Котлеты из холодного фарша получаются более сочными, из них не выходит влага при жарке, она сразу "закупоривается" в котлете при большой температуре. |
 | Пока полуфабрикат из котлет охлаждается, готовим брусничный соус. Сразу скажу, можете смело увеличивать количество ингредиентов в 2 раза. Соус получается очень ароматный и вкусный. Он подойдёт к блюдам из птицы, мяса, дичи, и непременно понравится вашим гостям. С апельсина снимаем цедру. Я использовала обычную тёрку, самую мелкую. Готовим свежевыжатый апельсиновый сок. |
 | Берём бруснику, у меня мороженная. Можно брать клюкву, но вкус, конечно, будет иной. Измельчаем бруснику блендером. |
 | Добавляем к измельчённой бруснике апельсиновый сок, цедру апельсина, мёд, вустерский соус, соль, бутоны гвоздики, горошины душистого перца. Вустерский соус можно заменить смесью соевого соуса и бальзамического уксуса. Всё тщательно измельчаем блендером. |
 | Переливаем соус в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем на слабом огне до загустения. Я уваривала до густоты жидкой сметаны 30 минут. Пробуем на вкус, уравниваем по соли и сахару. Мне показалось мало сахара. Я добавляла на свой вкус сахарозаменитель. Добавьте сахар по вкусу. Аромат от соуса просто умопомрачительный на всю квартиру. Это реально - зимний аромат! Можете протереть готовый соус через сито, но в моём случае в этом не было необходимости. Готовому соусу даём остыть. |
 | Жарим котлеты. На горячую сковороду наливаем растительное масло. Из холодильника кладём полуфабрикаты котлет. Начинаем жарить на максимуме, чтобы на котлетах образовалась корочка. Далее убавляем огонь до среднего, жарим 5 минут при открытой крышке. |
 | Переворачиваем котлеты, доводим при закрытой крышке до готовности 10 минут на среднем огне. |
 | Подаём котлеты горячими с брусничным соусом. Всего доброго Вам в Новом году! |
Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:  | Новый год - волшебное время, независимо от возраста. Не только дети, но и взрослые хотят получить немножко волшебства в эти праздничные дни. Хочется окружить теплом и заботой самых дорогих людей. Выбор подарка становится приятной, но не всегда простой задачей. Особенно, если подходить к выбору подарка осознанно: подарить что-то такое, чтобы не просто валялось где-то в дальнем уголке, а чтобы приносило радость и, может быть, пользу. Читать далее |
|
