 | Здравствуйте, дорогие подписчики! Пирог с капустой на дрожжевом тесте
Предлагаю рецепт мягкого пушистого капустного пирога с большим количеством очень вкусной начинки. Понравился пирог всем без исключения, даже ярым противникам капустных пирогов. Чтобы оценить вкус, стоит его попробовать. P.S.: когда с подружками устраиваем посиделки, этот пирог обязательно пеку по их просьбе
Ингредиенты для "Пирог с капустой на дрожжевом тесте": ТестоНачинкаСмесь для смазки
Рецепт "Пирог с капустой на дрожжевом тесте":  | Тесто я замешивала в планетарном миксере.
В деже смешать муку, соль, сахар, дрожжи.
Добавить кубиками сливочное масло и перетереть смесь в крошку насадкой «лопатка».
Влить теплое молоко и замесить тесто.
Оно будет мягкое и липкое — таким должно быть, не стоит добавлять лишнюю муку. Оставить тесто подниматься в тепле на 40 минут. |
 | Небольшой кочан капусты нарезаем кубиком.
Добавить 1 столовую ложку соли, перемешать и залить кипятком так, чтобы вода покрывала всю капусту. Оставить на 10-15 минут. Сливаем воду.
В большой глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем капусту.
Обжариваем капусту на среднем огне 7-10 минут.
Затем вливаем в капусту молоко, уменьшаем огонь, и доводим капусту до готовности еще минут 15-20 (зависит от капусты).
Вся жидкость должна выпариться. Пробуем на вкус, если необходимо солим и добавляем черный перец (при желании).
В итоге вес начинки капустной составил 850 г - специально взвесила |
 | Сварить вкрутую 4 яйца, почистить и нарезать кубиком.
В готовую капусту я добавляю нарезанный укроп и одно сырое яйцо. |
 | Разогреваем духовку до 180 С.
Форму (диаметром 26 см) смазать сливочным маслом.
Подошедшее тесто разделить на две чати (большую и меньшую).
Тесто мягкое податливое, поэтому я распределяю большую часть теста по форме руками. |
 | Меньшую часть теста также руками выкладываю на силиконовый коврик и придаю форму круга по размеру формы.
Отправляю коврик с тестом в морозилку пока буду выкладывать начинку.
Тесто немного схватится и будет легко его выложить на начинку.
Это буквально минут 5, но достаточно чтобы облегчить себе "жизнь", при этом не заморозив тесто (опытным путем я поняла, что мне именно так удобно работать) |
 | Выкладываем начинку :
1. половину нарезанных яиц присыпаем нарезанным укропом (по желанию, мы очень любим, но можно и без него нелюбителям), непоно солю и перчу,
2. всю готовую капустную начинку
3. повторяем процедуру с оставшимся яйцом.
4. накрываем пирог меньшей частью теста и защипываем края нижнего и верхнего слоев теста между собой (я помогаю себе вилочкой для лучшей сцепки теста) |
 | В центре пирога делаем отверстие для выхода пара.
Пирог смазать желтком и при желании посыпать кунжутом.
Отправить выпекаться в духовку на 40-45 минут до золотистой корочки (следим за своей духовкой, они все разные)
Готовый пирог особенно вкусен в теплом виде.
Однако, я люблю его и холодным.
Приятного аппетита!!! |
Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:  | Увлеченные люди редко скучают. Наоборот, им не хватает 24-х часов в сутках для реализации грандиозных планов, которых у них, как правило, предостаточно. Читать далее | |
Комментариев нет:
Отправить комментарий